據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2019年數(shù)據(jù)顯示，目前羊奶粉市場占比情況來看，全球的羊奶生產(chǎn)14%來自歐洲，59.3%來自亞洲，羊奶產(chǎn)量整體增幅每年保持在2%，而全球羊奶消費(fèi)每年保持至少10%以上的增幅，中國更是呈現(xiàn)30%以上的增速發(fā)展。
有數(shù)據(jù)顯示，2008年羊奶粉市場份額僅3億，2014年羊奶粉市場規(guī)模達(dá)到了35億，2016年超過50億，預(yù)計(jì)2020年該品類有望實(shí)現(xiàn)100億市場規(guī)模的突破，前景廣闊。
在羊奶粉行業(yè)流傳著這樣一句話，“中國羊奶看陜西”，可見陜西在我國羊奶粉行業(yè)的重要地位。
作為羊乳古都的陜西素有“奶山羊之鄉(xiāng)”的美譽(yù)我國95%的羊奶粉都來自陜西地區(qū)。其歷年來奶山羊存欄數(shù)量、向全國各地提供良種奶羊數(shù)、羊奶粉的質(zhì)量和數(shù)量及其經(jīng)濟(jì)社會效益等指標(biāo)均名列全國前茅。
自建自控奶源基地調(diào)研
2019年8月12日-16日，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心對陜西省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)及自建自控奶源基地進(jìn)行調(diào)研。
8月12日下午，調(diào)研組組織22家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人召開了嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)座談會，會上討論了嬰粉企業(yè)的基本情況以及下一步監(jiān)管工作的開展，共同探討各企業(yè)圍繞奶源和產(chǎn)品配方在注冊及生產(chǎn)過程中遇到的問題等。
8月13日至16日，調(diào)研組分赴寶雞市隴縣和氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司、陜西小羊妙可乳業(yè)有限公司，西安市西安宏興乳業(yè)有限公司、百躍羊乳集團(tuán)有限公司、陜西秦龍?zhí)鞚櫲闃I(yè)有限公司、西安喜洋洋生物科技有限公司，渭南市富平縣陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司、陜西圣唐乳業(yè)有限公司等8家企業(yè)實(shí)地調(diào)研。
調(diào)研組深入各嬰粉企業(yè)牧場、奶山羊養(yǎng)殖合作社和奶站詳細(xì)查看了飼草種植、奶山羊養(yǎng)殖、生鮮乳收購及冷鏈運(yùn)輸?shù)茸越ㄗ钥啬淘辞闆r；
現(xiàn)場查看各嬰粉企業(yè)生產(chǎn)車間、灌裝間、化驗(yàn)室，全面了解企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、檢驗(yàn)?zāi)芰?、質(zhì)量管控等情況；
認(rèn)真聽取了各企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中存在的困難和對配方注冊審評工作的意見建議，與省市縣（區(qū)）局監(jiān)管人員和企業(yè)管理技術(shù)人員進(jìn)行了面對面的溝通交流。
另外，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心聶大可副主任指出，“嬰粉企業(yè)一定要重視自建自控奶源建設(shè)，加強(qiáng)原料乳入廠檢驗(yàn)和生產(chǎn)過程管控，充分發(fā)揮地方羊乳特色優(yōu)勢，不斷提升企業(yè)自主研發(fā)能力，優(yōu)化產(chǎn)品配方，確保嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全；各級監(jiān)管部門要堅(jiān)決落實(shí)‘放管服’要求，及時(shí)幫助企業(yè)解決發(fā)展中遇到的困難，為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。”
必須走全產(chǎn)業(yè)鏈模式
2017年，國家食藥監(jiān)總局開始陸續(xù)公布嬰幼兒奶粉配方注冊制新政進(jìn)展，國內(nèi)奶粉市場紅利見底，尚未被外資品牌占據(jù)絕對優(yōu)勢的羊奶粉市場變成了乳企爭相布局的細(xì)分領(lǐng)域。
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2017年時(shí)已有近20家乳企取得了羊奶嬰幼兒奶粉生產(chǎn)資格，包括雅士利、飛鶴、圣元、澳優(yōu)乳業(yè)等大型乳業(yè)均已涉足羊奶粉的生產(chǎn)經(jīng)營。
配方注冊制終結(jié)了奶粉行業(yè)“品牌混戰(zhàn)的戰(zhàn)國時(shí)代”，市場上千個(gè)奶粉品牌在這次競爭中被淘汰，在牛奶強(qiáng)大的客戶基數(shù)下，羊奶品牌2018年持續(xù)發(fā)力，數(shù)據(jù)顯示2018年我國羊奶粉市場需求量已達(dá)70億。
而陜西市場作為全國羊奶產(chǎn)業(yè)第一大省，2018年底，羊奶銷量就占到了全國市場的85%以上,多年的經(jīng)營也形成幾家優(yōu)秀羊乳企業(yè)起頭并進(jìn)的局面，雅泰、御寶、和氏、美羚、關(guān)山、美力源等都在業(yè)內(nèi)享有不錯(cuò)的知名度和美譽(yù)度。
《EBH母嬰時(shí)代》采訪了陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會副秘書長王偉民，他表示，“目前全省羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展良好，19家嬰粉企業(yè)中有十家企業(yè)進(jìn)行了技術(shù)改造，建設(shè)了新工廠，美力源、宏興正在建設(shè)中。建設(shè)的工廠設(shè)備在國內(nèi)屬一流，還有一些企業(yè)的水平達(dá)到國際先進(jìn)水平，生產(chǎn)設(shè)備實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，智能化，加工工藝跟歐美國家持平。”
陜西羊奶粉在奶源上就有先天的優(yōu)勢。在業(yè)界，世界公認(rèn)的黃金奶源帶大致位于南、北緯40°左右，陜西羊乳為堅(jiān)持做好每一罐羊奶粉，在尋找奶源時(shí)以“黃金奶源帶”為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)苛選擇，在巍峨雄偉的八百里晴川，建立起陜西羊乳的奶源基地。
技術(shù)工藝上，長期以來，陜西省在奶山羊飼養(yǎng)和良種繁育上積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，并且通過與科研機(jī)構(gòu)的結(jié)合等形式，形成國內(nèi)領(lǐng)先的奶山羊繁育基地。
據(jù)《EBH母嬰時(shí)代》統(tǒng)計(jì)，目前通過配方注冊制的陜西羊奶粉企業(yè)品牌分別有：
陜西羊奶產(chǎn)業(yè)也面臨著一些限制，從市場需求的角度看，嬰幼兒配方羊奶粉雖然經(jīng)歷了十多年的發(fā)展，但民眾對羊奶粉的認(rèn)知和接受程度還不高，羊奶產(chǎn)業(yè)規(guī)模還不大。
另外，目前我國羊奶粉行業(yè)和品牌的集中度也稍低，迄今為止除及少數(shù)品牌市場業(yè)績比較突出外，整個(gè)羊奶粉行業(yè)沒有出現(xiàn)諸如牛乳市場中惠氏、飛鶴等這樣的大品牌，也沒有出現(xiàn)真正意義統(tǒng)領(lǐng)的品牌和完整的市場梯隊(duì),因此羊奶粉的發(fā)展還有很長的一段路要走。
王偉民表示，“陜西羊乳整體產(chǎn)值大，在全國較高，但碎片化嚴(yán)重。陜西羊乳產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值大約40多億，是由36個(gè)企業(yè)共同貢獻(xiàn)的，具體到各個(gè)企業(yè)數(shù)量有限。”
“陜西羊乳產(chǎn)業(yè)總體龐大，生產(chǎn)能力嚴(yán)重過剩，重復(fù)建設(shè)情況嚴(yán)重，新的工廠還在建設(shè)，陜西羊奶產(chǎn)量就是50多萬噸，但企業(yè)加工能力大于100萬噸。”
另外，一位業(yè)界人士表示，“目前陜西羊奶粉市場受到政府千億羊乳計(jì)劃的扶持，整體的企業(yè)品牌正在重新塑造，不管是市場羊奶份額還是消費(fèi)者接受度都明顯增高，尤其是純羊奶粉，不過現(xiàn)在陜西羊奶粉市場增量開始放緩，要加緊走全產(chǎn)業(yè)鏈營銷模式。”