位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游，距離重慶400多公里的地方，有一座風(fēng)景如畫(huà)的小城——眉山。提起眉山，人們脫口而出的，一定是 “蘇洵、蘇軾、蘇轍”三大文學(xué)家故里。就是在這座沐浴了一千多年“蘇式”文學(xué)的小城里，有一座工廠，每天向四川、重慶、云南、貴州等150多座城市的消費(fèi)者，傳送著安全、放心的牛奶——它就是我們熟悉的蒙牛。
或許你喝過(guò)蒙牛的牛奶，但你卻不知道它的生產(chǎn)過(guò)程；或許你見(jiàn)過(guò)其他乳業(yè)的生產(chǎn)線，卻不知道他們之間的區(qū)別；或許你對(duì)蒙牛有著種種認(rèn)識(shí)誤區(qū)，卻不知道它如何重視食品安全，用心打造的每一滴放心奶……
3月9日-10日，“從工廠到餐桌 好奶這樣造——見(jiàn)證安全 蒙牛健康之旅”活動(dòng)如期展開(kāi)，來(lái)自本報(bào)征集的20名讀者，與重慶市工商局食品處代表及本報(bào)記者，組成了考察團(tuán)，前往四川眉山蒙牛乳業(yè)廠區(qū)，進(jìn)行了參觀訪問(wèn)。僅2天的行程，考察團(tuán)，走進(jìn)了蒙牛生產(chǎn)線，感受了蒙牛的企業(yè)文化，品嘗了蒙牛的經(jīng)典乳品、對(duì)話蒙牛乳業(yè)專家，還游覽了眉山著名的三蘇祠……可以說(shuō)，這一路，不僅豐富多彩，更多的是感動(dòng)和震撼！
傳遞點(diǎn)滴幸福，從來(lái)不是蒙牛的一個(gè)口號(hào)，它用種種行動(dòng)告訴我們：“新蒙牛，正在積極努力的改變！”而這一切正需要我們的見(jiàn)證！
考察團(tuán)團(tuán)員 十里挑一
匯聚各行業(yè)讀者
從3月1日到10日，在本報(bào)通過(guò)熱線、郵件和時(shí)報(bào)網(wǎng)，共收到了200多名讀者的報(bào)名。較終我們從中選擇了20名讀者參加活動(dòng)。據(jù)了解，本次考察團(tuán)的讀者涉及教師、警察、地產(chǎn)造價(jià)師、企業(yè)網(wǎng)絡(luò)管理、電力研究等各行業(yè)， 年齡較小的只有7歲，較大的60歲，不僅是本報(bào)忠實(shí)的讀者，更是一直關(guān)注牛奶安全，重視乳業(yè)發(fā)展的消費(fèi)者。從事教育行業(yè)幾十年的秦老師告訴筆者：“這次就是要看看我所了解的牛奶生產(chǎn)過(guò)程和實(shí)際的有什么區(qū)別！”
5小時(shí) 400多公里
只為參觀蒙牛生產(chǎn)線
3月9日早上7點(diǎn)，重慶天空還被夜幕籠罩，23名考察團(tuán)團(tuán)員已齊聚出發(fā)。經(jīng)過(guò)5個(gè)小時(shí)的行程，終于抵達(dá)了眉山。剛進(jìn)眉山，考察團(tuán)團(tuán)員們立馬興奮起來(lái)。“待會(huì)我要把所見(jiàn)所聞都記錄下來(lái)，回去跟我的學(xué)生討論分享！”西南大學(xué)的熊老師邊拿紙和筆邊說(shuō)。
“原來(lái)你是這樣”
走進(jìn)蒙牛廠區(qū) 眼見(jiàn)為實(shí)
下午2點(diǎn)，眉山陽(yáng)光燦爛，考察團(tuán)團(tuán)員終于來(lái)到了蒙牛工廠。一進(jìn)廠區(qū)，“百年蒙牛強(qiáng)乳興農(nóng)”八個(gè)大字掛在車間外墻，格外醒目。據(jù)悉，這座位于眉山的蒙牛工廠，占地面積約165畝，建筑面積達(dá)到50000M2，設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為20條乳制品生產(chǎn)線，日處理鮮奶800噸。在工作人員指引下，考察團(tuán)團(tuán)首先了解了蒙牛的產(chǎn)品和全國(guó)分布，隨后來(lái)到了考察的第一站“中央控制室”。盡管隔著玻璃，讀者們?nèi)钥梢钥吹嚼锩娴脑O(shè)備和內(nèi)容。在這里生產(chǎn)的所有的奶品，都是通過(guò)這個(gè)控制室進(jìn)行監(jiān)控管理的。據(jù)了解，監(jiān)控系統(tǒng)通過(guò)144個(gè)監(jiān)控器24小時(shí)對(duì)全廠質(zhì)量管控和食品安全控制，從奶源的接收、各項(xiàng)檢驗(yàn)、生產(chǎn)管理過(guò)程中的人為操作規(guī)范性實(shí)施全程監(jiān)控。通過(guò)各項(xiàng)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，時(shí)時(shí)糾偏，提升產(chǎn)品質(zhì)量。
隨后，考察團(tuán)團(tuán)員們，參觀了預(yù)處理系車間，了解了牛奶生產(chǎn)過(guò)程中的對(duì)配料、殺菌和清理過(guò)程。工作人員告訴大家：“這個(gè)設(shè)備是根據(jù)瑞典利樂(lè)公司和德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)安全設(shè)計(jì)的，應(yīng)該是目前全球智能化較高的乳制品生產(chǎn)單體車間之一！”
從事企業(yè)網(wǎng)管的張振南激動(dòng)的說(shuō)：“原來(lái)生產(chǎn)過(guò)程是這樣子的，每個(gè)環(huán)節(jié)都有講究！我以為就是一條簡(jiǎn)單的生產(chǎn)線和包裝線！”
“哇，看！變形金剛”？
其實(shí)是運(yùn)貨機(jī)器人
如果說(shuō)，前面的生產(chǎn)線流程，讓考察團(tuán)團(tuán)員們震驚，但又太過(guò)專業(yè)，不夠有趣，那立體庫(kù)房，便是直接的視覺(jué)沖擊。
“哇，看！變形金剛”？年齡較小的團(tuán)隊(duì)熊小峰叫了起來(lái)！考察團(tuán)團(tuán)員在立體庫(kù)房前，前停住了腳步，這個(gè)占地面積4000平方米有7840個(gè)貨位，存儲(chǔ)能力達(dá)到3845頓的的立體庫(kù)房，讓人嘆為觀止。設(shè)備配置的垛板機(jī)器人正在忙碌著，轉(zhuǎn)移貨物。
“這樣先進(jìn)的技術(shù)，我還是第一次看到”考察團(tuán)團(tuán)員何偉女士感嘆到！
看完“變形金剛”，考察團(tuán)團(tuán)員們又參觀了蒙牛的包裝車間、灌裝車間和專門(mén)負(fù)責(zé)食品安全檢測(cè)工作的中心化驗(yàn)室……同時(shí)還參觀了蒙牛的歷史文化長(zhǎng)廊、知識(shí)展廳，了解了蒙牛全國(guó)較大奶牛牛糞處理沼氣發(fā)電項(xiàng)目。一路上，考察團(tuán)團(tuán)員們更多是驚嘆。
這里的奶車要桑拿
一輛運(yùn)車演繹原奶安全
參觀完車間，考察團(tuán)團(tuán)員們來(lái)到了室外的收奶廣場(chǎng)、物流庫(kù)房、供應(yīng)庫(kù)房……在收奶車間旁邊有一個(gè)大型的空地，寫(xiě)著“奶車桑拿車間”。
團(tuán)員們驚呼：“啊，奶車也要桑拿？！”工作人員告訴我們，這是蒙牛的運(yùn)奶車特有的待遇，也是蒙牛首創(chuàng)。奶罐車從奶源基地每向工廠送完一次奶，都要在高壓噴淋設(shè)備下進(jìn)行酸、堿、蒸汽及開(kāi)水清洗，上上下下，里里外外，杜絕了殘留陳奶污染新奶，較大程度地保持了牛奶的原汁原味。
從奶源的控制，再到生產(chǎn)、監(jiān)控、包裝、出產(chǎn)，甚至全國(guó)較大奶牛牛糞處理沼氣發(fā)電項(xiàng)目……可以說(shuō)，蒙牛已經(jīng)形成了一條全產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展！
全產(chǎn)業(yè)鏈謀求精益化成長(zhǎng)
據(jù)悉，蒙牛吸取國(guó)外先進(jìn)牧場(chǎng)的管理經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)踐部署。未來(lái)3年內(nèi)蒙牛將會(huì)實(shí)現(xiàn)原奶百分之百來(lái)自規(guī)模化養(yǎng)殖牧場(chǎng)和社區(qū)的目標(biāo)。
生產(chǎn)工藝離不開(kāi)質(zhì)量監(jiān)管，在保證質(zhì)量的前提下提升工藝技術(shù)，才是整個(gè)工藝產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)步。為此，蒙牛建立了“三駕馬車”的質(zhì)量管理體系，包括質(zhì)量安全管理中心、營(yíng)運(yùn)質(zhì)量管理中心和奶源質(zhì)量管理中心。這三個(gè)獨(dú)立部門(mén)的建立將“裁判員”與“球員”區(qū)分出來(lái)，對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行“第三方”的監(jiān)督，以確保產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任到人。
產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)至關(guān)重要。蒙牛從根本上梳理和完善生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)體系，改革運(yùn)營(yíng)管理模式，追求全產(chǎn)業(yè)鏈精益化成長(zhǎng)，用全新的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控質(zhì)量，已經(jīng)引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入全新的發(fā)展格局。
蒙牛“點(diǎn)滴幸福”背后的新啟程
去年9月，蒙牛在北京舉辦了“只為點(diǎn)滴幸福”的新視覺(jué)和新理念發(fā)布會(huì)。會(huì)上發(fā)布了全新的品牌廣告及產(chǎn)品包裝，同時(shí)，也打出了“只為點(diǎn)滴幸福”的新品牌口號(hào)。這是蒙牛13年來(lái)首度更換包裝，這也標(biāo)志著關(guān)注“點(diǎn)滴幸福”的新蒙牛時(shí)代正在開(kāi)啟。
當(dāng)然，蒙牛的“點(diǎn)滴改變”遠(yuǎn)不止此次換裝這樣簡(jiǎn)單?；仡櫧荒陙?lái)蒙牛的“點(diǎn)滴改變”，無(wú)論是與丹麥愛(ài)氏晨曦的國(guó)際合作，還是建立規(guī)?；?、集約型牧場(chǎng)的建設(shè)，或是“全產(chǎn)業(yè)鏈”各個(gè)環(huán)節(jié)的具體舉措，無(wú)論是品質(zhì)優(yōu)化，還是面對(duì)公眾的溝通姿態(tài)，這些一點(diǎn)一滴的轉(zhuǎn)變，都表明著蒙牛的態(tài)度與決心：新蒙牛的價(jià)值觀是陽(yáng)光、高尚、責(zé)任、透明的，它正在以強(qiáng)大的決心與行動(dòng)力重塑品牌形象，“點(diǎn)滴幸福”不是蒙牛給予公眾的一個(gè)口號(hào)，而傳達(dá)的一種信息：孫伊萍帶領(lǐng)的新蒙牛正在起航。