2004年以來(lái)，隨著澳洲、新西蘭等國(guó)外純種荷斯坦奶牛的引進(jìn)，以及采取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛品種（品系）選育，提高奶牛福利待遇，改善生產(chǎn)、生活環(huán)境，降低應(yīng)急因子。并建立營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、疫病綜合防治等健康養(yǎng)殖技術(shù)體系和糞污綜合處理體系，北方地區(qū)的奶產(chǎn)業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，隨著散養(yǎng)戶(hù)逐漸淡出，百頭、千頭牧場(chǎng)越來(lái)越多，奶產(chǎn)業(yè)已成為北方地區(qū)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)常下鄉(xiāng)聽(tīng)到牧場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)以及技術(shù)人員詢(xún)問(wèn)，這十幾年來(lái)推廣了不少實(shí)用技術(shù)，到底哪些技術(shù)適合于北方地區(qū)推廣！本文就值得北方地區(qū)推廣的奶牛增產(chǎn)綜合配套實(shí)用技術(shù)介紹如下，供各大牧場(chǎng)和技術(shù)人員參考。
1、高產(chǎn)奶牛冷凍精液人工輸精技術(shù)
近幾年來(lái)，國(guó)家推廣了荷斯坦能繁母牛實(shí)施良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，北方地區(qū)的牧場(chǎng)及養(yǎng)牛戶(hù)都可以使用到國(guó)家良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的凍精。奶牛場(chǎng)在選擇凍精時(shí)，要查看系譜，通過(guò)系譜可以知道所使用的公牛三代內(nèi)親緣關(guān)系，如果待配母牛是這頭公牛的近親，則應(yīng)避免使用。另外，牧場(chǎng)要做好繁殖記錄，合理選用凍精，不一定非要選擇價(jià)格昂貴的進(jìn)口凍精。
牧場(chǎng)在選則凍精時(shí)，首先，要按照當(dāng)?shù)匦竽良夹g(shù)推廣部門(mén)提供的《全國(guó)重點(diǎn)種公牛站種公牛血緣關(guān)系圖》、《奶牛良種補(bǔ)貼公牛和往年與配公牛親緣系數(shù)表》、《奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目各冷配點(diǎn)選種選配計(jì)劃表》按圖索驥查看系譜。其次，選定改良的性狀不要面面俱到，一般不超過(guò)4個(gè)為宜。一般多選擇產(chǎn)奶量、乳脂率、肢蹄、生奶體細(xì)胞數(shù)等性狀進(jìn)行改良。因此，在選擇公牛凍精時(shí)，要特別關(guān)注這些性狀的遺傳評(píng)定成績(jī)。再次，保持牛群遺傳品質(zhì)的持續(xù)改進(jìn)，不要單純追求高產(chǎn)奶量。改進(jìn)牛群遺傳品質(zhì)，有兩個(gè)原則必須遵守，一是所選購(gòu)的公牛凍精的遺傳品質(zhì)要高于母牛群的遺傳水平；二是現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的公牛凍精的遺傳品質(zhì)要高于規(guī)模奶牛場(chǎng)先前使用的公牛凍精遺傳品質(zhì)。要使牛群的遺傳水平持續(xù)改進(jìn)，通過(guò)數(shù)次改良逐步提高產(chǎn)奶量。
2、牧場(chǎng)核心群建設(shè)技術(shù)
養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)1000頭的奶牛場(chǎng)，要建立自己的核心群，因?yàn)楹诵娜菏菐?dòng)全群發(fā)展的核心，是指導(dǎo)后備牛選留標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)。從牛場(chǎng)成母牛中選擇遺傳性能和生產(chǎn)性能優(yōu)良的30%的牛組成本牛場(chǎng)的核心牛群。核心群中在不同年齡胎次中的比例為1～2胎占60%，3～5胎占25%，6胎以上占15%，核心群牛除因年老和死亡外，一般不淘汰。核心群牛的后代，除個(gè)別發(fā)育不良的外，全部留養(yǎng)。
3、犢牛早期斷奶技術(shù)
目前國(guó)內(nèi)許多奶牛場(chǎng)已開(kāi)始逐漸減少哺乳量和縮短哺乳期。一般全期哺乳量為200～250kg，哺乳期為40～45d。雖然這樣的方案，降低了哺乳時(shí)間和養(yǎng)殖費(fèi)用，但是要求的條件較苛刻，在北方地區(qū)很難推廣。我們推行的模式是哺乳期60d，總哺乳量360-400kg。日喂量約為：1～7d分別為3kg，4kg、4.5kg、5kg、5.5kg、6kg、6.5kg、第二周每日7kg，第三周至第四周每日8kg，第五周每日至第八周每日7kg，6kg，5kg，4kg。實(shí)行早期斷奶的犢牛長(zhǎng)骨架、撐肚皮，消化器官得到鍛煉，能夠大量采食飼草飼料，成年時(shí)，不僅體尺、體重得到補(bǔ)償，并且發(fā)育良好，產(chǎn)奶性能也不會(huì)因此受到影響。
4、牛臥床技術(shù)
作為奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)要樹(shù)立以牛為本的思想，讓奶牛健康、舒適的生活，從而達(dá)到高產(chǎn)的目的。奶牛在臥床上休息時(shí)間則大約為14小時(shí)。因此首先要給奶牛創(chuàng)造一個(gè)良好的休息環(huán)境，建立舒適的臥床。臥床的寬度大約在1.2～1.25m，長(zhǎng)度﹙床沿至擋胸板﹚在1.8m左右，實(shí)際應(yīng)以絕大多數(shù)牛在舒適的臥姿下糞便拉不到床上為準(zhǔn)。牛床墊料以細(xì)沙為較佳，也可用經(jīng)“糞污處理，干濕分離” 過(guò)的牛糞沫晾干做牛床墊料感覺(jué)效果也很好，墊料厚度以不小于20cm為好，每天都有專(zhuān)人用專(zhuān)用工具對(duì)臥床進(jìn)行翻、耙、平整護(hù)理。
牛臥床技術(shù)的使用讓每頭奶牛“睡有所位”，互不干擾。獨(dú)立、干凈的臥床,規(guī)范了奶牛休息位置,保證了高產(chǎn)奶牛每天12～14小時(shí)休息的需要，提高了奶牛的睡眠質(zhì)量和產(chǎn)奶量。
5、全株玉米青貯技術(shù)
近幾年北方地區(qū)出現(xiàn)了青貯專(zhuān)業(yè)合作社，玉米秸稈青貯實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)統(tǒng)一”，既統(tǒng)一青貯機(jī)械，統(tǒng)一作業(yè)人員，統(tǒng)一收購(gòu)、運(yùn)輸和鍘草入窖。專(zhuān)業(yè)合作社一是采用大型克拉斯智能化收貯設(shè)備，這種機(jī)械青貯收獲效率高，故障率低，日均作業(yè)可達(dá)200畝以上。收割、粉碎一步到位，可同時(shí)配套8臺(tái)東風(fēng)大力神汽車(chē)?yán)\(yùn)。經(jīng)過(guò)粉碎的青貯玉米添加麩皮、草籽等成分進(jìn)行發(fā)酵，大大提高了飼料營(yíng)養(yǎng)成分，保證了青貯質(zhì)量。從收割到鍘短，智能化作業(yè)，一體化完成，提高了勞動(dòng)效率，減輕了場(chǎng)戶(hù)的青貯工作壓力，節(jié)約了生產(chǎn)成本，保證了青貯原料質(zhì)量。二是大力推進(jìn)訂單青貯。青貯專(zhuān)業(yè)合作社與農(nóng)戶(hù)簽訂種植協(xié)議，實(shí)行“訂單”種植，“合同”青貯，形成穩(wěn)定的供需關(guān)系，達(dá)到互利互惠，共同發(fā)展。三是節(jié)約機(jī)械成本。大型克拉斯智能化收貯設(shè)備價(jià)格在100余萬(wàn)元，如果規(guī)模奶牛場(chǎng)自己購(gòu)進(jìn)，它只是在青貯季節(jié)使用一至兩周，大部分時(shí)間閑置。而青貯專(zhuān)業(yè)合作社專(zhuān)門(mén)給各大規(guī)模奶牛場(chǎng)提供專(zhuān)門(mén)的青貯服務(wù)，無(wú)形之中降低了青貯飼料的成本。因此，目前應(yīng)大面積推廣大型克拉斯青貯技術(shù)為重點(diǎn)，號(hào)召有條件的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)實(shí)施智能化青貯，提高全株玉米的青貯質(zhì)量。
6、TMR飼喂技術(shù)
良好的營(yíng)養(yǎng)和安全的飼料是維持奶牛健康的關(guān)鍵，而健康的奶?？梢援a(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)牛奶。應(yīng)用科學(xué)規(guī)范飼養(yǎng)管理技術(shù)，給奶牛提供全面均衡的膳食，包括牧草、青貯飼料和干草，確保營(yíng)養(yǎng)平衡和飼料安全，以保證奶牛在較佳的健康狀況下生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)全面均衡的牛奶，達(dá)到高產(chǎn)、低耗、高效的養(yǎng)牛目標(biāo)。牧場(chǎng)全面推行全混日糧(TMR)系列配方。實(shí)現(xiàn)奶牛飼料的加工調(diào)制、攪拌混合、送料喂料的一體化，實(shí)現(xiàn)了針對(duì)不同階段牛群飼養(yǎng)的自動(dòng)化、定量化、營(yíng)養(yǎng)均衡化，克服傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法中的精粗分開(kāi)、營(yíng)養(yǎng)不均衡、奶牛挑食、難以定量的難題，保證奶牛一天24小時(shí)能夠自由采食。
7、DHI檢測(cè)技術(shù)
奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）是對(duì)奶牛泌乳性能及乳成分的測(cè)定，是世界奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家普遍用來(lái)管理和提高奶牛生產(chǎn)水平的一項(xiàng)綜合技術(shù)。通過(guò)測(cè)定分析能及時(shí)發(fā)現(xiàn)牛場(chǎng)管理存在的問(wèn)題, 調(diào)整飼養(yǎng)和生產(chǎn)管理, 有效解決實(shí)際問(wèn)題, 較大限度地提高奶牛生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。各牧場(chǎng)應(yīng)積極與當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧管理部門(mén)聯(lián)系搞好奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）技術(shù)的采樣及測(cè)定工作。參測(cè)奶牛場(chǎng)收集奶牛系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、牛只異動(dòng)等牛群飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù),及時(shí)報(bào)送DHI測(cè)定中心，每月定期采集泌乳牛奶樣，送到奶牛DHI測(cè)定中心，奶牛DHI測(cè)定中心技術(shù)人員通過(guò)測(cè)定奶牛產(chǎn)奶量、乳成分（乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)、尿素氮等），并及時(shí)準(zhǔn)確收集分析牛只信息，出具分析報(bào)告。牛場(chǎng)管理人員應(yīng)用DHI測(cè)定分析報(bào)告，組織開(kāi)展科學(xué)的選種選配、繁殖、飼養(yǎng)、防治疾病和生產(chǎn)管理。主要依據(jù)乳脂率、乳蛋白、脂蛋比和牛奶尿素氮等分析報(bào)告，科學(xué)調(diào)整奶牛飼料精粗比、能蛋比等日糧配制關(guān)鍵參數(shù)，實(shí)現(xiàn)“測(cè)奶養(yǎng)牛”。依據(jù)體細(xì)胞跟蹤等報(bào)告，做好牛群保健工作。
8、奶牛抗體水平檢測(cè)技術(shù)
近年來(lái)，北方地區(qū)由于奶牛的頻繁調(diào)出、調(diào)入以及牧場(chǎng)動(dòng)物防疫不到位等多方面的原因，奶牛疫病控制面臨著嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，雖然規(guī)模奶牛場(chǎng)越來(lái)越多，奶牛養(yǎng)殖的數(shù)量及奶產(chǎn)量逐年在增長(zhǎng)，但奶牛的抵抗力逐步降低，口蹄疫等重大動(dòng)物疫病時(shí)有發(fā)生。因此，各大牧場(chǎng)要積極與農(nóng)牧部門(mén)聯(lián)系，開(kāi)展奶牛免疫抗體水平的檢測(cè)，免疫兩周后要對(duì)奶牛疫免疫抗水平進(jìn)行集中采樣， 對(duì)免疫抗體水平進(jìn)行監(jiān)測(cè)，保證免疫抗體水平達(dá)到70%以上。一旦發(fā)現(xiàn)抗體合格率低于標(biāo)準(zhǔn)要求，要及時(shí)查找和分析原因，牧場(chǎng)組織實(shí)施加強(qiáng)免疫，確保維持有效抗體水平。
9、奶牛斷角、副乳頭的修剪技術(shù)
奶牛斷角、副乳頭的修剪可同時(shí)進(jìn)行，一般犢牛斷角時(shí)間一般為3～4個(gè)月齡，即已經(jīng)斷奶的犢牛就可進(jìn)行。此時(shí)的犢牛已經(jīng)適應(yīng)了牛場(chǎng)的環(huán)境，體質(zhì)發(fā)育也比較好。把犢牛趕進(jìn)保定欄，將斷角鉗放于牛角基部2～3Cm處，輕輕擠壓把柄即可斷掉牛角。此法斷角使用于3～14月齡的奶牛，奶牛易保定、痛苦小、出血少、愈合快，也不用消毒。修剪副乳頭工作可以和犢牛斷角工作一并進(jìn)行，技術(shù)人員將乳房、乳頭洗凈，采用一般的尖嘴鉗把副乳頭剪切掉即可，用噴霧消毒劑噴霧消毒就行，但消毒一定要徹底，避免創(chuàng)口感染。如果犢牛斷角后，角又重新長(zhǎng)出，可在12～13個(gè)月齡用同樣的方法再進(jìn)行一次斷角即可。
10、牧場(chǎng)污水、糞肥的處理技術(shù)
奶牛場(chǎng)產(chǎn)出的污水主要來(lái)自牛舍和擠奶廳的尿液及沖洗污水，屬有機(jī)廢水，應(yīng)在場(chǎng)區(qū)內(nèi)建設(shè)污水分離沉淀池，池子的大小可根據(jù)牛場(chǎng)規(guī)模來(lái)決定，分為大小不同的2～3個(gè)池子，對(duì)污水進(jìn)行一級(jí)和二級(jí)處理。一級(jí)處理為預(yù)處理，是應(yīng)用物理法從污水中除去呈懸浮狀態(tài)的固體污染物，去除率可達(dá)70%～80%，使污水初步得到凈化。二級(jí)處理是生化處理，是通過(guò)微生物的代謝作用，使污水中微細(xì)懸浮狀態(tài)的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的無(wú)害物質(zhì)。經(jīng)過(guò)兩級(jí)處理的污水，一般能除去90%～95%的固體懸浮物，90%左右可降解的有機(jī)污染物，能大大改善水質(zhì)。經(jīng)過(guò)上述處理的污水得到凈化后，可排入魚(yú)池，或排放或循環(huán)使用。
牛糞既是主要的固體污染物，又是一種資源，應(yīng)遵循減量化、無(wú)害化、資源化的原則進(jìn)行處理，生產(chǎn)有機(jī)肥料，既可解決牧場(chǎng)的環(huán)境污染，又可為廣大農(nóng)戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。各個(gè)牛舍每天至少清糞兩次，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每日撿拾一次，常用的簡(jiǎn)單處理方法是腐熟堆肥法。這個(gè)過(guò)程有利于殺滅細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵。另一種方法是將牛糞集中運(yùn)到糞肥加工廠(chǎng)進(jìn)行槽式無(wú)害化處理，達(dá)到《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中廢渣無(wú)害化指標(biāo)，制成有機(jī)肥運(yùn)出奶牛場(chǎng)。另外，牧場(chǎng)也可申請(qǐng)項(xiàng)目，建立沼氣池對(duì)糞便無(wú)害化處理。