現(xiàn)代的奶牛如同一座工廠，消耗和加工大量的原材料（飼料），生產(chǎn)出大量的高質(zhì)量的產(chǎn)品（牛奶）。如果要維持奶牛的產(chǎn)奶量，一定不能降低或中斷原材料（養(yǎng)分）的流動。在一定氣候條件下和一年的特定時(shí)期，由于這座工廠產(chǎn)生的副產(chǎn)物的消極作用，即飼料發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量，從而導(dǎo)致流入我們機(jī)器（奶牛）的原材料可能會減少。
對于奶牛理想的周圍環(huán)境溫度范圍為-4~5℃至+18~21℃，這一范圍對不同的研究者可能有所不同。奶牛舒適溫度范圍要比人們照料它的溫度低得多。飼養(yǎng)員或管理者認(rèn)為舒適的溫度，對奶牛就可能造成應(yīng)激反應(yīng)。高溫高濕的環(huán)境條件造成泌乳奶牛的熱應(yīng)激，并減少用于泌乳和機(jī)體維持所必需養(yǎng)分的采食量。
大部分的奶牛研究者和顧問同意，與有效的環(huán)境管理系統(tǒng)相比，針對熱應(yīng)激特定奶牛日糧的調(diào)整對生產(chǎn)力的影響相對較小。但這里還要說的是，有一些日糧調(diào)整措施可有助于奶牛應(yīng)付熱應(yīng)激，并因此減少由于熱應(yīng)激所造成的生產(chǎn)損失。
盡管前面的文章已經(jīng)設(shè)計(jì)到熱應(yīng)激對奶牛的影響和奶牛降溫的技術(shù)，但回顧以下熱應(yīng)激是怎樣影響奶牛的，可有益于理解那些我們幫助奶牛減少熱應(yīng)激影響所做的日糧調(diào)整。
熱應(yīng)激的起因和影響
影響奶牛的熱量來源有兩個：環(huán)境溫度和基本養(yǎng)分代謝在內(nèi)部產(chǎn)生的熱量。與環(huán)境熱量來源相比，營養(yǎng)代謝產(chǎn)生的熱量是次要因素。但是，當(dāng)產(chǎn)奶量和飼料采食量增加時(shí)，營養(yǎng)代謝會產(chǎn)生更多的熱量，從而加重由于環(huán)境所造成的熱應(yīng)激。因此，高產(chǎn)奶牛要比低產(chǎn)奶牛和干奶牛先開始受到熱應(yīng)激的影響。
炎熱潮濕天氣通過許多方式影響奶牛飼養(yǎng)者的經(jīng)濟(jì)效益：
1）降低產(chǎn)奶量（15~40%）；
2）降低乳脂率；
3）削弱繁殖性能——由于發(fā)情期間的活動減少，導(dǎo)致受胎率降低；降低卵泡活動；早期胚胎死亡。熱應(yīng)激還與新產(chǎn)牛的難產(chǎn)和脂肪肝有關(guān)；
4）妊娠較后3個月處于熱季期間的干奶牛所產(chǎn)犢牛的出生重降低，產(chǎn)后代謝疾病增多，并隨后泌乳期產(chǎn)奶量降低12%；
5）熱季期間健康問題的易感性增加。熱應(yīng)激會導(dǎo)致患病奶牛病程延長。體細(xì)胞數(shù)和乳房炎水平增加。接種疫苗的反應(yīng)導(dǎo)致流產(chǎn)和死亡。
6）干物質(zhì)采食量下降，奶牛攝入的能量用于產(chǎn)奶的效率下降。
7）蹄葉炎的發(fā)病率增加。減少DMI，當(dāng)溫度下降時(shí)延遲飼喂，可引起瘤胃酸中毒，這被認(rèn)為是引起蹄葉炎的主要原因。一般在熱應(yīng)激后的幾周到幾個月會出現(xiàn)帶有蹄底腐爛和白線病的跛足。
8）熱消耗，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。
對熱應(yīng)激的生理反應(yīng)
熱應(yīng)激時(shí)，奶牛試圖維持正常體溫會引發(fā)很多生理反應(yīng)。當(dāng)我們?yōu)闊釕?yīng)激條件下的奶牛配合日糧時(shí)，必須要考慮這些生理上的反應(yīng)。以下是熱應(yīng)激條件下奶牛所發(fā)生的一些生理變化：
1）呼吸頻率增加，并可能達(dá)到喘氣階段，張嘴呼吸，以試圖提高蒸發(fā)散熱降溫。為此呼出的二氧化碳的損失加快，并減少血液緩沖能力，從而導(dǎo)致呼吸性堿中毒。響應(yīng)血液pH值的增加，腎臟提高了H+的再吸收，更多的HCO-（重碳酸鹽）和陽離子，主要是鈉，從尿中分泌出去。同時(shí)由于唾液重碳酸鹽降低從而影響瘤胃的緩沖能力。這可能導(dǎo)致代謝性酸中毒。
2）熱應(yīng)激奶牛出汗水分蒸發(fā)損失2/3的水分，另1/3通過喘氣。在35°C時(shí)汗液損失每小時(shí)每平方米體表估計(jì)為150克。奶牛通過出汗損失了大量的鉀/而不是鈉。喘氣時(shí)奶牛也可能損失唾液和吐白沫。
3）熱應(yīng)激期間，瘤網(wǎng)胃蠕動減緩，食糜流通速度下降。瘤胃發(fā)酵改變，并同時(shí)總揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量減少，乙酸的摩爾比例增加。
4）消化道和其它內(nèi)部組織的血流量減少，流向皮膚的血液增加。
5）一般排尿量增加。
奶牛如何減少體熱
動物可通過輻射、傳導(dǎo)、對流和蒸發(fā)來散失體熱。輻射、傳導(dǎo)和對流是奶牛被動形式散熱的主要方式。另一方面，蒸發(fā)降溫是利用動物自身的資源主動降溫，依靠出汗和喘氣來散失體熱。
當(dāng)環(huán)境溫度增加時(shí)，奶牛身體溫度與周圍環(huán)境的溫度差異減小，從而降低了通過被動方法散失體熱的數(shù)量。為此，奶牛必須依賴蒸發(fā)降溫（出汗和喘氣）來散失體熱。象喘氣等主動的降溫增加了奶牛的維持（能量）需要量。結(jié)果，與20°C相比，當(dāng)溫度為35°C時(shí)，一頭體重600公斤產(chǎn)奶量27公斤的奶牛其維持需要提高約20%（表1）。
對于采用觀察/反應(yīng)的方法管理奶牛的管理者，第7版2001NRC奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提出了一個喘氣指數(shù)，用于調(diào)整用于散失體熱的能量消耗。如果奶牛表現(xiàn)快速短促的呼吸，建議將能量調(diào)整為1.07倍NE；如果奶牛張嘴喘氣表明應(yīng)該采用1.18倍NE。關(guān)于快速喘氣的另一個因素是，當(dāng)奶牛重而快速呼吸時(shí)（每分鐘超過80次），即使有反芻發(fā)生也時(shí)很少的。
熱應(yīng)激與水
水是飼養(yǎng)奶牛較重要的養(yǎng)分之一。水缺乏或水質(zhì)很差會限制產(chǎn)奶量和生長。充足的清潔飲水供應(yīng)可促進(jìn)正常的瘤胃功能，提高飼料的采食量和消化，以及養(yǎng)分的吸收。水維持血液容量，供應(yīng)組織需要，并且奶牛分泌的牛奶中水分占87%左右。
水的攝入量與產(chǎn)奶量高度相關(guān)。每公斤產(chǎn)奶量攝入的水量取決于干物質(zhì)采食量、日糧中鹽和蛋白質(zhì)的含量。但估計(jì)每產(chǎn)1公斤牛奶，奶牛能攝入約4.5~5公斤的水（表2）。每天水的攝入量來自于飲水和采食日糧中的水分。日糧中鹽和蛋白質(zhì)含量高可增加水的攝入量。即使對水的攝入有很小的限制，都將導(dǎo)致每天干物質(zhì)采食量減少0.5~1.0公斤，高峰期產(chǎn)奶量下降1.0~2.25公斤。
對于熱應(yīng)激奶牛來說，水也是較重要的養(yǎng)分之一。水對于散失多余的體熱是非常關(guān)鍵的。當(dāng)環(huán)境溫度增加時(shí)，由于奶牛試圖提高蒸發(fā)降溫，而導(dǎo)致的出汗和快速呼吸水分蒸發(fā)（喘氣）而損失的水分提高，因此，水的攝入量快速增加，其幅度可達(dá)50%或更多（表1）。但是，在環(huán)境溫度超過體溫時(shí)，由于干物質(zhì)采食量和活動減少，水的攝入量也降低。
提高水?dāng)z入量的措施：
任何時(shí)候都應(yīng)該有新鮮、清潔的飲水供應(yīng)。定期清洗水槽或飲水器，并清除其中的水藻和飼料殘?jiān)?。你愿意用你提供給奶牛飲用的水來泡茶嗎？如果不，可能你的奶牛會認(rèn)為這水太臟了，并減少攝入量。
水槽應(yīng)安放在方便、易于飲用的地方，以促進(jìn)飲水和減少強(qiáng)勢奶牛的影響。在栓系式牛舍，兩頭牛可能共用一個水碗。注意不要將強(qiáng)勢奶牛飼養(yǎng)在弱勢奶牛的旁邊。
采用靠重力為水碗供水的栓系式牛舍，水流速度應(yīng)足夠高，以保證奶牛不必等待下一次飲水。
在開放式牛舍，每20~25頭奶牛至少提供一個飲水區(qū)。水槽寬至少應(yīng)30公分，深至少10公分。一位研究者建議，每15頭奶牛至少有60公分的飲水空間。
在擠奶廳的返回過道應(yīng)有飲水供應(yīng)，但是在直接的出口就不要設(shè)置水槽了。
在一天較熱的時(shí)候，為水槽提供遮陽，以促進(jìn)奶牛飲水。一些研究表明，冷卻的飲水有助于給奶牛降溫并提高采食量。通過給水槽提供遮陽或采用隔熱的飲水裝置來防止冷的井水變暖可能是有益的。
水?dāng)z入高峰期在采食期間和擠奶以后。在此期間確保你的飲水系統(tǒng)不要限制水的攝入。如果水?dāng)z入量少于表2所列的水平，說明飲水供應(yīng)或水質(zhì)可能有問題。檢查水質(zhì)：鈉、堿度、硫酸鹽、硝酸鹽氮和硬度。
你知道你的奶牛飲多少水嗎？
熱應(yīng)激與干物質(zhì)采食量
高環(huán)境溫度對產(chǎn)奶量影響的主要是由于干物質(zhì)采食量的降低。據(jù)估計(jì)，干物質(zhì)采食量每下降1公斤，會導(dǎo)致產(chǎn)奶量至少下降2公斤。在20°C以上溫度每升高1℃，干物質(zhì)采食量下降0.15公斤。
1981NRC奶牛標(biāo)準(zhǔn)預(yù)測，一頭體重600公斤產(chǎn)奶量27公斤的奶牛干物質(zhì)采食量可由20℃時(shí)的18.2公斤下降到35℃的16.7公斤，同時(shí)維持消耗增加20%。在40℃時(shí)，其維持消耗增加32%，并且DMI將下降到適宜溫度條件下奶牛采食量的56%（表1）。
在1963年的早期研究工作表明，熱環(huán)境對奶牛生產(chǎn)性能的影響是通過奶牛體溫來調(diào)節(jié)的。在38.6℃以上體溫每升高0.5℃，會導(dǎo)致產(chǎn)奶量和可消化總養(yǎng)分（TDN）分別下降1.8和1.4公斤。再一次，應(yīng)用觀察/反應(yīng)的方法可有助于減少環(huán)境對DMI的影響?？赡艿臅r(shí)候，在避免應(yīng)激條件的同時(shí)，奶牛將調(diào)整其行為，來維持采食量。當(dāng)每天24小時(shí)供應(yīng)飼料時(shí)，熱應(yīng)激奶牛將改變其采食模式。采食頻率降低，并在每天涼爽的時(shí)候進(jìn)行采食，但每次飼喂都采食很多。我們可利用這一采食模式的改變，確保晚上有新鮮的飼料供應(yīng)，并頻繁地將飼料推到飼槽上。
在1972年的一個研究表明，熱季期間奶牛會改變其采食的日糧。當(dāng)環(huán)境溫度從17.7℃增加到30℃時(shí)，荷斯坦奶牛精料荷干草的采食量分別下降5%和22%。當(dāng)可以選擇時(shí)，奶牛會減少進(jìn)食消化產(chǎn)熱高的飼料。因此，在日糧配合時(shí)應(yīng)考慮這一點(diǎn)，以防止酸中毒的發(fā)生。飼喂全混合日糧（TMR）有助于防止奶牛挑食，維持瘤胃發(fā)酵的穩(wěn)定性，減緩瘤胃pH值的下降。
熱應(yīng)激條件下有助于提高DMI的措施包括：
增加飼喂次數(shù)和時(shí)間，將飼料推到飼槽上以刺激奶牛采食。
改變飼喂的時(shí)間，在晚上溫度降低時(shí)飼喂。
由于熱季青貯的保質(zhì)期縮短，在每次飼喂之前，把飼槽中的青貯清除，并增加飼喂次數(shù)。
飼喂優(yōu)質(zhì)的粗飼料和適口性好的飼料。
經(jīng)常清掃飼槽，清除發(fā)熱變質(zhì)的飼料，以刺激采食。
在飼槽區(qū)采取奶牛降溫的措施。
增加產(chǎn)熱的飼料
當(dāng)飼料被攝入和消化時(shí)，產(chǎn)生了熱量。這叫熱增耗（HI），由發(fā)酵產(chǎn)熱和養(yǎng)分代謝產(chǎn)熱組成。由于不同飼料養(yǎng)分利用效率和消化的終產(chǎn)物不同，或需要發(fā)酵的熱量不同，因此其產(chǎn)生的熱增耗水平也不同。由于低質(zhì)粗飼料需要更多的微生物發(fā)酵并產(chǎn)生更多的乙酸，乙酸的利用效率低于精飼料消化的終產(chǎn)物——丙酸和葡萄糖。因此低質(zhì)粗飼料等高纖維的飼料其熱增耗高于精料。脂肪的熱增耗較低。如果熱應(yīng)激期間我們根據(jù)飼料的熱增耗來調(diào)整日糧，可幫助我們的奶牛減少熱負(fù)荷。由于產(chǎn)熱的能量損失減少，我們的日糧能量利用效率也就提高了。
消化產(chǎn)熱的高峰一般在飼喂后的3~4小時(shí)，因此，調(diào)整飼喂時(shí)間防止每天溫度較高的時(shí)候達(dá)到產(chǎn)熱高峰，可有助于提高采食量。如果在凌晨5~6點(diǎn)鐘左右飼喂奶牛，消化產(chǎn)熱在8~9點(diǎn)鐘達(dá)到高峰，這允許奶牛在一天溫度高峰來臨之前散發(fā)掉部分熱量。同樣，晚上飼喂的奶牛將更舒適，很可能采食更多的飼料，并且其產(chǎn)熱高峰發(fā)生在晚上環(huán)境溫度已經(jīng)降低的時(shí)侯。
熱應(yīng)激與粗飼料
盡管粗飼料產(chǎn)生更高的熱增耗，但我們調(diào)整日糧時(shí)必須非常小心注意粗飼料與精料的比例。我們需要維持“刮擦因子（Scratch factor）”，即有效纖維水平來維持瘤胃功能。如果瘤胃覆蓋層（Rumen Mat）形成不足，由于咀嚼減少，唾液（一種天然的緩沖劑）產(chǎn)生會降低，瘤胃pH下降，并且更多的谷物可能在真胃和小腸內(nèi)消化。進(jìn)而導(dǎo)致酸中毒和其它很多相關(guān)問題的發(fā)生。
在1992年的一個飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，相對于含17%或21%ADF的日糧，飼喂含ADF14%日糧的奶牛其DMI和產(chǎn)奶量均由所提高。飼喂14%ADF的日糧的奶牛其產(chǎn)奶量對日較低溫度的變化的敏感度也降低。在給定的溫度條件下，飼喂低ADF日糧的奶牛其DMI也相對較高。當(dāng)日較低氣溫升高時(shí)，飼喂低ADF日糧的奶牛DMI更快速地下降，這可能是由于其采食量較高的緣故。因此，奶牛的熱負(fù)荷與總能量的多少有關(guān)，或與日糧纖維含量的DMI有關(guān)。
1995年在美國喬治亞州進(jìn)行的一個研究也發(fā)現(xiàn)同樣的結(jié)果。在涼爽和炎熱的天氣期間飼喂不同NDF含量的日糧，結(jié)果隨著NDF含量的增加，涼爽和炎熱天氣期間DMI均下降（表3）。日糧間采食纖維的數(shù)量并不是象日糧中NDF含量那樣差別很大。
盡管飼養(yǎng)試驗(yàn)已經(jīng)說明，熱應(yīng)激期間通過飼喂低纖維日糧可提高DMI。但必須平衡日糧的纖維以維持正常的瘤胃功能。維持瘤胃健康的纖維建議水平為，ADF不低于18%，NDF不低于28~30%。精料增加到超過日糧的55~60%時(shí)，由于日糧有效纖維數(shù)量降低，是危險(xiǎn)的。比粗精料比例更重要的可能是日糧粗飼料的質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的粗飼料有助于維持飼料采食量，夏季期間尤為重要。當(dāng)在你的熱應(yīng)激營養(yǎng)規(guī)程中使用優(yōu)質(zhì)粗飼料時(shí)，日糧中可包含更多的粗飼料。粗飼料的質(zhì)量越高，消化的速度越快，并產(chǎn)生越少的熱增耗，從而提高采食量。有幾種措施可防止奶牛挑食：
切割干草并混在TMR中。這也有助于減少浪費(fèi)，并在需要使用低質(zhì)粗飼料的時(shí)候，提高其利用率
采用青貯作為唯一的粗飼料來源，并混在TMR中。
采用濕啤酒糟和青貯等高水分原料使干草日糧變濕，可提高其適口性。
混合干日糧時(shí)向其中加水可提高采食量，并減少奶牛挑食（含水量不要超過50~55%）。警戒飼槽的二次發(fā)酵。
熱應(yīng)激與添加脂肪
熱應(yīng)激期間，DMI減少導(dǎo)致人們對日糧能量水平的擔(dān)心。能量通常是奶牛日糧中較主要的限制養(yǎng)分，特別是高產(chǎn)和熱應(yīng)激期間。熱應(yīng)激期間為了抵抗DMI下降，和隨后能量攝入的減少，很多生產(chǎn)者是入增加日糧的濃度。
如果允許奶牛自己選擇飼料的話，奶牛會通過更大幅度地減少粗飼料的采食來增加飼料的能量濃度。但是，當(dāng)精料增加超過55~60%以上時(shí)，會引起乳脂率的下降，發(fā)生瘤胃酸中毒，奶牛食欲不振，蹄葉炎，并降低養(yǎng)分的利用效率。
早在70年代的研究發(fā)現(xiàn)，泌乳早期的奶牛受到熱應(yīng)激的影響小于泌乳中期的奶牛，盡管其產(chǎn)奶量很高。泌乳早期的飼料采食量低于泌乳中期，我們知道泌乳早期的奶牛應(yīng)用體儲能量來達(dá)到產(chǎn)奶高峰。據(jù)他們測定，體組織貯存，主要是脂肪，用于產(chǎn)奶的效率為82.4%，而代謝能的效率為64.4%。為熱應(yīng)激奶牛額外添加脂肪，可通過以下幾方面從中獲益：
提高利用效率——乙酸轉(zhuǎn)化為乳脂肪的效率為70~75%，而日糧脂肪的轉(zhuǎn)化效率為94~97%。
脂肪消化時(shí)產(chǎn)生較少或不產(chǎn)生熱增耗，可減少奶牛熱負(fù)荷。
脂肪的能量密度很高（與碳水化合物相比，高于其2.25倍）
脂肪不會增加日糧的淀粉（減少瘤胃酸中毒）
脂肪可提高乳脂校正奶（FCM）產(chǎn)量向日糧中添加脂肪必須注意以下幾點(diǎn)：
高濃度的游離脂肪酸可能通過與鈣和鎂結(jié)合，抑制瘤胃發(fā)酵。
不飽和脂肪酸可通過包被飼料顆?；?qū)α鑫肝⑸锏亩拘宰饔?，影響瘤胃發(fā)酵。
不飽和脂肪酸可氧化產(chǎn)生腐臭味，降低適口性和采食量。
添加脂肪的實(shí)用原則：
1）日糧中的總脂肪不要超過日糧干物質(zhì)的7~8%。
2）40~45%的脂肪應(yīng)來源于日糧本身的飼料中（如玉米、飼用谷物等）。
3）來源于全棉籽或大豆等油料籽實(shí)的脂肪應(yīng)少于30~40%。注意：這些籽實(shí)同時(shí)提供脂肪和蛋白質(zhì)來源，但所含的是不飽和油脂。
4）15~20%來源于瘤胃鈍化或保護(hù)性脂肪。
5）逐漸地向奶牛日糧中添加脂肪，以便讓奶牛適應(yīng)。
6）另外一個常用推薦脂肪添加比例是三種脂肪來源各占1/3。
熱應(yīng)激與粗蛋白質(zhì)
熱應(yīng)激造成DMI減少，也會導(dǎo)致粗蛋白采食量下降。即是說日糧的蛋白質(zhì)濃度也需要增加。研究表明，飼喂熱應(yīng)激奶牛的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和形式均需要考慮。太少或太多的蛋白質(zhì)采食量會增加體熱的產(chǎn)生。當(dāng)粗蛋白質(zhì)采食量不足時(shí)，日糧消化率降低。當(dāng)飼喂太多的蛋白質(zhì)時(shí)，尿的合成和分泌需要能量。這會增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并增加維持需要和熱量產(chǎn)生。
在給奶牛飼喂高降解率和中降解率的高蛋白質(zhì)日糧（19%CP）的研究中，與中降解率蛋白日糧相比時(shí)（28.9公斤產(chǎn)奶量），高降解率蛋白日糧降低產(chǎn)奶量（26.9公斤）。這表明，熱應(yīng)激和含高蛋白質(zhì)降解率日糧間存在一定的對抗性。
熱應(yīng)激會降低瘤胃的運(yùn)動性和流通速率，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)在瘤胃中停留時(shí)間增長，并降解率加大產(chǎn)生大量的氨。過量的氨在體內(nèi)代謝，其能量消耗增加，并在其代謝為尿素并分泌到尿中時(shí)會增加熱量的產(chǎn)生。
熱應(yīng)激期間補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的過瘤胃蛋白的反應(yīng)是很小的。利用體儲供能的泌乳早期高產(chǎn)奶牛對添加過瘤胃脂肪可能是有效的，但對中低產(chǎn)奶?？赡苁菦]有作用的。
較近研究表明，熱應(yīng)激日糧粗蛋白含量不應(yīng)超過17%，采食的蛋白質(zhì)降解率應(yīng)高于62%。但是，由于熱應(yīng)激期間干物質(zhì)采食量下降，為了保證足夠的蛋白質(zhì)采食量，應(yīng)在奶牛實(shí)際采食的飼料量的基礎(chǔ)上來配合日糧。
熱應(yīng)激與礦物質(zhì)
電解質(zhì)鈉和鉀在維持熱應(yīng)激奶牛的水平衡、離子平衡和酸堿狀態(tài)是非常重要的。熱應(yīng)激奶牛出汗損失了大量的鉀。佛羅里達(dá)研究表明，熱應(yīng)激期間在中午無遮陽的比有遮陽的奶牛每天多損失5倍的鉀。
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧中鉀的水平為1.2%或更高時(shí)，可提高DMI并增加3~9%的產(chǎn)奶量。熱應(yīng)激期間，將日糧中鈉的水平提高到0.45%或更高要比提高鉀增加更多的DMI和產(chǎn)奶量（7~18%）。熱應(yīng)激期間，日糧干物質(zhì)應(yīng)含有下列較低水平的礦物質(zhì)：
1.5%的鉀（K）。
0.45%的鈉（Na）。
0.35%的鎂（Mg）。由于日糧中高水平的鉀可抑制瘤胃鎂的吸收，因此應(yīng)提高鎂的水平。
注意日糧中氯（Cl）的水平，并將其保持在占日糧干物質(zhì)的0.35%以下。應(yīng)激條件下的奶牛對疾病問題的易感性增加。某些礦物質(zhì)如銅、鋅和硒參與免疫系統(tǒng)。由于熱應(yīng)激減少了DMI，因此，所有礦物質(zhì)水平應(yīng)按照實(shí)際采食量來調(diào)整。
熱應(yīng)激與日糧陰陽離子平衡
日糧陰陽離子差（DCAD），有時(shí)也稱陰陽離子平衡（DCAB），是一個相對較新的奶牛營養(yǎng)話題。作為一種特別的考慮，應(yīng)用于很多日糧配合。增加DCAD可提高血液pH值、血清的陰陽離子平衡和血液重碳酸鹽含量，提高血液緩沖能力。熱應(yīng)激期間陰陽離子的比例或平衡可能與改變?nèi)占Z中個別礦物質(zhì)元素的含量同樣重要。
研究表明，增加DCAD值可提高DMI，并且通過Na、K和Cl三種元素來改變DCAD對生產(chǎn)性能是同樣有效的。在1992年熱應(yīng)激期間的試驗(yàn)表明，無論是采用Na還是K來提高DCAD值，當(dāng)每公斤飼料干物質(zhì)中Na+K-Cl由120提高到464meq時(shí)，DMI均有所提高。這表明，DCAD公式比單一的元素濃度（不包括缺乏）更重要，并可能比熱應(yīng)激期間飼喂日糧中K的需要量問題還要重要。
熱應(yīng)激條件下DCAD的目標(biāo)水平可能是+300mEq/kg左右。對于泌乳奶牛更確切的DCAD值尚需進(jìn)一步的研究，并解決K和Na的補(bǔ)充量的問題。注意，對于泌乳奶牛的DCAD是很高的正值，或呈堿性，而干奶牛日糧是負(fù)值，或呈酸性。需要堿性日糧與向日糧中添加緩沖劑是一致的。因?yàn)樵黾用谌槟膛CAD值的理想方法就是結(jié)合碳酸氫鈉等代謝性離子來提高Na或K的水平。日糧是不能通過添加鹽（NaCl）或氯化鉀（KCl）來增加其堿性的。佛羅里達(dá)數(shù)據(jù)顯示，增加日糧中Cl的濃度會降低DMI和產(chǎn)奶量，進(jìn)而得出Cl的較大推薦量為占干物質(zhì)的0.35%。
為了正確地應(yīng)用DCAD，需要分析所有的飼料原料。飼料中的Na、K、Cl和S等元素可能因飼料的種類、產(chǎn)地、環(huán)境、施肥、生長條件、收獲過程，以及年份的不同而有所不同。飼料或日糧中每個元素的含量作為轉(zhuǎn)化因子都決定采用下列公式計(jì)算的DCAD（mEq/kg）水平。
公式：[(Nax435）+(Kx256）]–[(Clx282）+(Sx624）]=mEq/kg
維生素
有關(guān)熱應(yīng)激奶牛的維生素營養(yǎng)知之甚少。但是有些營養(yǎng)學(xué)家建議，熱應(yīng)激期間提高維生素的添加量。熱應(yīng)激條件下的奶牛對疾病問題更易感。較高的應(yīng)激激素循環(huán)水平會干擾免疫系統(tǒng)抵抗細(xì)菌入侵的能力。一定水平的維生素，如維生素A和維生素E，與免疫系統(tǒng)有關(guān)。日糧中維生素水平應(yīng)基于實(shí)際的采食量水平來確定，以保證奶牛攝入足夠數(shù)量的維生素。
飼料添加劑
緩沖劑
熱應(yīng)激條件下，奶牛的瘤胃蠕動和消化率降低。奶?？赡苤鲃訙p少粗飼料的采食，從而降低了粗飼料相對于精料的水平。當(dāng)試圖增加日糧濃度時(shí)，日糧中可同時(shí)包含優(yōu)質(zhì)的粗飼料和高水平的精料?？焖俅瓪獾哪膛Ｒ呀?jīng)降低了反芻活動。盡管喘氣奶牛唾液分泌的數(shù)量增加，但很少有正常緩沖能力的唾液重新返回到瘤胃。血液pH值下降，并且碳酸氫鈉從尿中分泌出去。這些因素均說明，需要增加熱應(yīng)激奶牛緩沖劑的使用量。
熱應(yīng)激期間飼喂緩沖劑可從中獲益有兩個原因：
1）如果日糧中纖維含量少，或奶牛挑食拒絕采食粗飼料，緩沖劑可有助于防止瘤胃pH值過低和瘤胃酸中毒的問題。
2）除了碳酸氫鉀是K以外，緩沖劑中較常見的常量元素是Na，熱應(yīng)激期間在日糧中添加可增加DMI和產(chǎn)奶量。
緩沖劑有助于減小瘤胃pH的波動，通常增加纖維的消化，并提高DMI。在干物質(zhì)基礎(chǔ)上，日糧至少應(yīng)含有0.75%的碳酸氫鈉。對于日采食干物質(zhì)20.4公斤的奶牛其緩沖劑的添加量為154克。占日糧干物質(zhì)0.35~0.4%的氧化鎂也有助于維持乳脂率。
采用日糧緩沖劑是實(shí)踐中常見的做法，特別是熱季期間。有關(guān)DCAD的新研究可為熱季期間緩沖劑的應(yīng)用提供了進(jìn)一步的理由。熱應(yīng)激期間，采用碳酸鉀作為補(bǔ)充鉀和日糧緩沖劑的來源可表現(xiàn)出正效果（碳酸鉀含K56%）。
真菌和酵母培養(yǎng)物
在1994年向熱應(yīng)激期間日糧添加真菌培養(yǎng)物的幾個試驗(yàn)的綜述中，飼喂米曲霉可降低某些奶牛直腸溫度（平均-0.48℃），從而降低熱應(yīng)激。有些研究中可提高產(chǎn)奶量，這主要是由于提高了瘤胃纖維消化率，增加了纖維分解菌，提高了乳酸的周轉(zhuǎn)率，減小了瘤胃pH值、氨和VFA的變化。提高瘤胃效率和降低熱量的產(chǎn)生可能是提高生產(chǎn)性能和減少體熱產(chǎn)生的主要原因。
研究表明，酵母培養(yǎng)物可提高飼料適口性，為瘤胃微生物提供豐富的營養(yǎng)來源，優(yōu)化瘤胃微生物的功能性，從而在熱應(yīng)激條件下有助于提高飼料的消化率，因此增加產(chǎn)奶量。熱季期間任何提高瘤胃效率的產(chǎn)品均有助于提高生產(chǎn)性能。
煙酸
在有些試驗(yàn)中，夏季期間每天為奶牛飼喂補(bǔ)充6克煙酸的日糧，其產(chǎn)奶量提高約0.9公斤。但是，在分析產(chǎn)奶量超過34公斤的奶牛數(shù)據(jù)時(shí)，其產(chǎn)奶量增加2.4公斤以上。這表明有些添加劑可能對某些特定奶牛是更有效的。提供某些特定的添加劑給這些奶?？赡軙@示較好的效果，并獲得較大的回報(bào)率。
小結(jié)
奶牛在其管理者認(rèn)為不舒服的溫度低很多的時(shí)候就已經(jīng)開始經(jīng)歷熱應(yīng)激了。應(yīng)在熱應(yīng)激影響已引起采食量和產(chǎn)量降低之前就開始熱應(yīng)激的準(zhǔn)備工作。DMI減少主要是由于熱應(yīng)激增加引起體溫和維持需要增加所致，從而引起產(chǎn)奶量下降。通過有效的環(huán)境管理防止奶牛體溫升高是熱季期間維持DMI和產(chǎn)奶量的第一步。一旦這些減少產(chǎn)量損失的方法已經(jīng)用盡，就應(yīng)該采取任何必要的熱應(yīng)激條件下的飼養(yǎng)管理措施來促進(jìn)飼料的采食。
熱應(yīng)激飼養(yǎng)管理包括：
經(jīng)常性地對原料和日糧進(jìn)行分析，以確保準(zhǔn)確地日糧配合。
為奶牛投飼與配方相同的日糧。
較大限度地減少日糧的變化，以防止造成奶牛食欲不振。
每天少量多次飼喂以促進(jìn)采食，同時(shí)在任何時(shí)候都應(yīng)保證有充足的飼料供應(yīng)以便奶牛采食。
在每天較涼爽的時(shí)段飼喂。
提供充足的飼槽空間。
提供充足、方便、清潔的飲水。
增加日糧的能量和其它養(yǎng)分的濃度以彌補(bǔ)采食量的不足，并在實(shí)際采食量基礎(chǔ)上進(jìn)行日糧配合。
通過增加日糧中的精料含量來提高能量濃度的同時(shí)，要避免過多的可發(fā)酵碳水化合物，以防止引起瘤胃酸中毒。
向日糧中添加適當(dāng)比例的脂肪以提高能量濃度和效率。
飼喂足夠的日糧纖維來維持瘤胃的功能。
通過加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)粗飼料的應(yīng)用，來盡可能減少日糧中整個粗飼料的含量。
確保適宜的蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量，避免過多的瘤胃可降解蛋白質(zhì)。
確保礦物質(zhì)和維生素的適宜水平，特別是與免疫系統(tǒng)有關(guān)的礦物質(zhì)和維生素。
評估那些已經(jīng)證明熱季期間有益的某些特定礦物質(zhì)的水平，例如K、Na、Mg。
采用一些有證實(shí)的原因的，并對你的牛群狀況有益的飼料添加劑。
每天清掃飼槽以防止飼料變質(zhì)。
采用TMR以確保一個平衡日糧采食的一致性，減少原料分級和奶牛挑食。