將飼料中的微量礦物質(zhì)元素假定為零，這是錯(cuò)誤的。問題是飼料中微量礦物質(zhì)元素的含量差異很大，這就是經(jīng)常對(duì)飼料原料進(jìn)行檢測(cè)和分析是如此重要的原因。
——Bill Weiss
奶農(nóng)經(jīng)常把注意力集中在影響奶牛健康和生產(chǎn)性能的大事上，這就是為什么他們很容易忽視諸如維生素和微量礦物質(zhì)元素這些小事情。
上個(gè)月在德克薩斯州格雷普韋恩舉行的中南部反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)會(huì)議上，來自俄亥俄州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系的代理主任Bill Weiss向參會(huì)代表鄭重強(qiáng)調(diào)，這一做法并不明智。
奶牛大約需要40種微量礦物質(zhì)元素和維生素。“問題是，尤其對(duì)于微量營(yíng)養(yǎng)元素，測(cè)量吸收率是非常困難并且昂貴的，而且對(duì)于很多人來說我們并不知道該測(cè)量什么。產(chǎn)奶量無疑無法衡量微量營(yíng)養(yǎng)元素的攝入標(biāo)準(zhǔn)，因此我們需要關(guān)注免疫功能和健康等問題。”
過度飼喂通常會(huì)更好
“我真正想要說明的是，奶牛的微量礦物質(zhì)元素或維生素需要量是多少，特別是微量礦物質(zhì)元素，仍存在很大的不確定性。當(dāng)需求存在不確定性時(shí)，過量飼喂幾乎總是更經(jīng)濟(jì)的選擇，因?yàn)轱曃共蛔愕娘L(fēng)險(xiǎn)比過度飼喂的成本高。”
Weiss在演講中強(qiáng)調(diào)了風(fēng)險(xiǎn)回報(bào)評(píng)估。
“如果我沒有飼喂足夠的量會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)？是否有健康或是繁殖問題？是否還會(huì)伴隨很多事情變化的可能？避免飼喂量不足的回報(bào)是什么？較終來看，你會(huì)有成本問題，也可能面臨環(huán)境問題。但綜上所有，你都可以稍微過度飼喂，只是不要太過量。”
Weiss強(qiáng)調(diào)的另一點(diǎn)是飼料中也含有微量礦物質(zhì)元素，有時(shí)含量還很多。
“假設(shè)飼料中的微量礦物質(zhì)元素含量為零是錯(cuò)誤的，這就是經(jīng)常進(jìn)行檢測(cè)和分析如此重要的原因，”他說。“基礎(chǔ)飼料提供微量礦物質(zhì)元素，在某些情況下，它們實(shí)際上可以成為微量元素的良好來源。問題是飼料中的含量差異很大，這意味著你不應(yīng)該只相信一個(gè)單一的數(shù)字，抽樣誤差也可能很高。”
他給出的主要例子是玉米青貯中的銅含量。他引用的數(shù)據(jù)庫(kù)中有數(shù)千個(gè)樣品結(jié)果，其平均銅含量為百萬分之6.3（ppm），但單個(gè)樣品的銅含量從低至2ppm到高于16ppm不等。
“沒有一個(gè)樣品的含量是零，”他強(qiáng)調(diào)說。“使用理論均值或區(qū)域均值，但不要使用零。”
在許多情況下，飼料中的營(yíng)養(yǎng)元素（有機(jī)來源）的另一個(gè)益處是更高的生物利用度。因此Weiss講到，添加劑的費(fèi)用如此昂貴，因此請(qǐng)充分利用飼料中已有的營(yíng)養(yǎng)元素。
此外，他解釋說，研究發(fā)現(xiàn)的不僅是有機(jī)和無機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素之間的生物利用度存在差異。
“在我們對(duì)鋅進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，發(fā)現(xiàn)飼喂有機(jī)鋅的奶牛，其糞便中與蹄皮炎相關(guān)的病原體顯著少于飼喂無機(jī)鋅的奶牛。”
三個(gè)需要關(guān)注的微量礦物質(zhì)元素
Weiss指出，奶牛養(yǎng)殖過程中經(jīng)常涉及到的微量礦物質(zhì)元素，其中有三個(gè)需要特別關(guān)注，它們通常會(huì)在飼料中缺乏：銅，硒和鎂。此外，吸收利用問題也需要引起注意。
“從飼料中吸收鎂的效果比我們想象的要好，從添加劑中吸收鎂的效果比我們想象的要差，”他解釋道。“這意味著，如果你非常依賴使用添加劑補(bǔ)充鎂，你可能需要比你預(yù)想的更多的量，但如果你的飼料原料中鎂含量已經(jīng)很高，你可能會(huì)需要稍微減少飼料用量。
“并注意添加劑純度的變化，”他補(bǔ)充道。“從信任的經(jīng)銷渠道購(gòu)買高品質(zhì)的氧化鎂添加劑。”
一些礦物質(zhì)元素會(huì)對(duì)其他礦物質(zhì)元素產(chǎn)生拮抗作用。例如，鉀會(huì)大大抑制鎂的吸收，“這是我們所看到的為數(shù)不多的臨床缺乏元素之一，”他說。“對(duì)于哺乳期的奶牛，如果鎂的飼喂量?jī)H在理論上合理，那你必須要認(rèn)識(shí)到鉀的拮抗影響。如果你飼喂更多的鉀，就必須飼喂更多的鎂。”
Weiss使用硫來說明進(jìn)行水質(zhì)測(cè)試的重要性，檢測(cè)其中的營(yíng)養(yǎng)素。關(guān)于硫的問題不是缺乏，而是過剩。硫?qū)︺~和硒有很大的拮抗作用。它降低了泌乳牛日糧的DCAD（日糧陰陽離子差），但我們希望的是日糧中含有較高DCAD。硫飼喂過量沒有任何積極作用。
“依據(jù)NRC（國(guó)家研究委員會(huì)），硫含量的推薦量不要超過0.2％。但不要忘記水中的硫含量。如果水中硫的含量有700ppm，這就好比增加0.3％，這會(huì)使你的日糧中硫的含量達(dá)到0.5％，這是一個(gè)問題，因?yàn)樗鼤?huì)影響銅和硒的吸收。”
Weiss較關(guān)心的是銅。“確保飼喂足夠的銅，因?yàn)殂~是非常有益的礦物質(zhì)元素。它已被證明可以減少乳房炎，改善免疫功能，減少胎衣不下。但是也不能飼喂過量，這同樣重要。
“銅是日糧中毒性較大的成分，你需要非常非常小心，”他說。“要注意銅飼喂過量的問題，過量的銅會(huì)在肝臟中積聚。奶牛真的不擅長(zhǎng)調(diào)節(jié)銅的吸收，如果飼喂過量的話，它們每天都會(huì)比需要量多吸收一點(diǎn)點(diǎn)。”
Weiss表示，奶牛每天采食12ppm至14ppm的銅可能就足夠了，“但大多數(shù)牧場(chǎng)會(huì)把銅的飼喂量調(diào)整到18ppm至20ppm之間。如果你的日糧中硫的含量正常或偏低，那這個(gè)銅的飼喂量就太多了。”
硒是另一種關(guān)鍵的微量元素，因?yàn)樗鼘?duì)奶牛的健康、繁殖和初乳有很多積極的影響。它的主要缺點(diǎn)是成本太高。Weiss建議使用0.3ppm的推薦量，并認(rèn)為硒酸鹽比亞硒酸鹽略好，盡管它更貴一些。
NRC推薦的錳飼喂量為14ppm至18ppm，“但是肉牛飼喂試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，錳的飼喂量為18ppm的母牛所產(chǎn)的犢牛出生時(shí)有臨床缺乏現(xiàn)象，”Weiss講到。“所以奶牛的相關(guān)數(shù)據(jù)建議其日糧錳的飼喂量調(diào)整到30ppm到40ppm。”