羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，符合當(dāng)今世界食物結(jié)構(gòu)朝著高蛋白低脂肪發(fā)展的方向；肉羊是高效節(jié)糧型草食家畜，發(fā)展符合國(guó)情民意；養(yǎng)殖肉用山綿羊具有投資少、見效快，不僅能有效地開發(fā)利用草山草坡資源，而且能充分利用農(nóng)閑地、退耕地種植的優(yōu)質(zhì)牧草。傳統(tǒng)的山綿羊飼養(yǎng)是以放牧為主，一些地方由于過(guò)度放牧，使生態(tài)平衡遭到破壞。當(dāng)前，舍飼養(yǎng)羊已成為養(yǎng)羊戶選擇的一種主要飼養(yǎng)模式。 1 羊場(chǎng)建筑和主要設(shè)施
1.1 養(yǎng)舍選址 羊場(chǎng)選擇和建筑羊舍，需要根據(jù)現(xiàn)有山羊數(shù)量和發(fā)展規(guī)模以及資金狀況、機(jī)械化程度等來(lái)制定規(guī)劃。同時(shí)，還應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)貤l件，降低生產(chǎn)成本等。羊舍應(yīng)建在地勢(shì)較高，排水良好，通風(fēng)干燥，向陽(yáng)透光，水源充足的地方。
1.2 修建樓式羊舍 羊舍一般寬4～6米，高2～3米，長(zhǎng)度根據(jù)養(yǎng)羊的數(shù)量而定，羊舍面積以每只成羊1.2～1.5平方米計(jì)算，舍旁修建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，周圍栽植樹木遮陰。樓板用木條、竹條或細(xì)木棍釘成間距1～1.5厘米的床面，以便糞、尿落于地面。羊床可分欄隔斷，也可做成活動(dòng)板面。
1.3 舍內(nèi)要求與設(shè)計(jì) 舍內(nèi)用可移動(dòng)的木欄分隔成公羊圈、母羊圈、羔羊圈、育肥羊圈，圈內(nèi)設(shè)草架、飼槽和飲水設(shè)備。舍內(nèi)靠墻用木條設(shè)置草架，草架高1米左右，間隔出15厘米寬的采食縫隙。料槽可用水泥或木板制成長(zhǎng)槽，一般上寬25厘米、下寬22厘米，深10～15厘米，槽底呈弧形，較好留一個(gè)向外的出水孔。飲水設(shè)備沿墻設(shè)置，可選用自動(dòng)飲水器，每3米安裝一個(gè)，也可安裝水槽或水盆。
1.4 藥浴池 應(yīng)在圈舍附近建藥浴池，藥浴池成狹長(zhǎng)的水池，深不小于1米，池底寬30～60厘米，上口寬60～80厘米；入口端呈斜坡狀，便于羊只入池；出口端建有一定斜坡度的臺(tái)階，以便羊身上的藥液流回池內(nèi)。 2 引種時(shí)的注意事項(xiàng)
2.1 引羊出發(fā)前的準(zhǔn)備 在引羊出發(fā)前，根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、飼草飼料、地理位置等因素加以分析，有針對(duì)性地考察幾個(gè)品種羊的特性及對(duì)當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性，進(jìn)而確定引進(jìn)什么品種，是山羊還是綿羊。如黃河以南地區(qū)，適于山羊飼養(yǎng)，在寒冷的北方則比較適合于綿羊飼養(yǎng)，山區(qū)丘陵地區(qū)也較適于山羊飼養(yǎng)。要根據(jù)自己的財(cái)力，合理確定引羊數(shù)量，做到既有錢買羊，又有錢養(yǎng)羊。準(zhǔn)備購(gòu)羊前要備足草料，修繕羊舍，配備必要的設(shè)施。
2.2 選擇引羊時(shí)間 引羊較適合季節(jié)為春秋兩季，這是因?yàn)閮杉練鉁夭桓卟坏停鞖獠焕洳粺?。較忌在夏季引種，6～9月份天氣炎熱、多雨，大都不利于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。如果引羊距離較近，不超過(guò)一天的時(shí)間，可不考慮引羊的季節(jié)。對(duì)于引地方良種羊，這些羊大都集中在農(nóng)民手中，所以要盡量避開夏收和三秋農(nóng)忙時(shí)節(jié)，這時(shí)大部分農(nóng)戶顧不上賣羊，選擇面窄，難以把羊引好。
2.3 選購(gòu)羊只 羊只的挑選是養(yǎng)羊能夠順利發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)，如果農(nóng)民要到種羊場(chǎng)去引羊，首先要了解該羊場(chǎng)是否有畜牧部門簽發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)許可證》、《種羊合格證》及《系譜耳號(hào)登記》，三者是否齊全。若到主產(chǎn)地農(nóng)戶收購(gòu)，應(yīng)主動(dòng)與當(dāng)?shù)匦竽敛块T聯(lián)系，也可委托畜牧部門辦理，讓他們把好質(zhì)量關(guān)。挑選時(shí)，要看它的外貌特征是否符合本品種特征，公羊要選擇1～2歲，手摸睪丸富有彈性；手摸有痛感的多患有睪丸炎，膘情中上等但不要過(guò)肥過(guò)瘦。母羊多選擇周歲左右，這些羊多半正處在配種期，母羊要強(qiáng)壯，乳頭大而均勻，視群體大小確定公羊數(shù)，一般比例要求1：15～20，群體越小，可適當(dāng)增加公羊數(shù)，以防近交。 3 確保規(guī)模養(yǎng)羊成功的關(guān)鍵
3.1 降低飼養(yǎng)成本 羊是草食動(dòng)物，與食糧動(dòng)物豬禽相比，生長(zhǎng)發(fā)育速度緩慢，生產(chǎn)效率低，所以飼養(yǎng)成本的降低是規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能否成功的關(guān)鍵。在優(yōu)質(zhì)花生秧、紅薯秧、豆秧價(jià)格在0.15元/公斤以上的地方，必須采用種草養(yǎng)羊或青貯技術(shù)，確保飼草成本降低。如種植優(yōu)質(zhì)牧草，可較好的解決農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊優(yōu)質(zhì)秸稈不足及優(yōu)質(zhì)秸稈價(jià)高限制規(guī)模養(yǎng)羊發(fā)展的難題。另外，微貯、氨化、堿化等先進(jìn)秸稈處理技術(shù)，也是提高低質(zhì)秸稈利用率、降低飼料成本的關(guān)鍵技術(shù)。例如，用發(fā)酵秸稈粉和麩皮，然后加一些玉米糝喂養(yǎng)，就不需再加豆餅飼料，這對(duì)降低飼料成本效果更是顯著。
3.2 選擇優(yōu)良品種 父本應(yīng)選擇個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、食譜廣、產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)好、屠宰率高、適應(yīng)性強(qiáng)的品種。生產(chǎn)中常用薩能奶山羊做第 1父本和 波爾山羊作第2父本。
3.3 確定雜交模式 山羊雜交有二元雜交、三元雜交和級(jí)進(jìn)雜交3種方式。如果規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖大戶飼養(yǎng)的是本地山羊，可以引進(jìn)薩能山羊或波爾種公羊進(jìn)行二元雜交，雜種公羊全部肥育，雜種母羊可肥育也可留作種用再與波爾山羊雜交。其中，薩本二元母羊與波爾公羊的雜交稱為三元雜交，雜交后代全部肥育；波本二元母羊與波爾公羊的雜交稱為級(jí)進(jìn)二元雜交，波薩本三元雜交母羊再與波爾公羊雜交成為級(jí)進(jìn)三元雜交。從雜交效果看，三元雜交優(yōu)于二元雜交，級(jí)進(jìn)三元雜交又優(yōu)于三元雜交。
3.4 調(diào)整產(chǎn)羔季節(jié)，提高羔羊成活率 美國(guó)等一些國(guó)家在羊肉生產(chǎn)中十分重視繁殖季節(jié)和批量生產(chǎn)，其經(jīng)驗(yàn)是3月份密集產(chǎn)羔，7～11月份上市。我國(guó)河北，貴州等省也在這方面做了些研究，總結(jié)出了一些有益經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)我國(guó)具體情況，可采用同期發(fā)情繁殖技術(shù)，將配種季節(jié)調(diào)整到9～10月，第二年2～3月集中產(chǎn)羔，可有效地降低羔羊死亡率。
3.5 適時(shí)免疫驅(qū)蟲 羊舍內(nèi)外要經(jīng)常打掃，并用漂白粉、百毒殺等定期消毒。春秋兩季分別用滅蟲丁、左旋脒唑、敵百蟲等廣譜驅(qū)蟲藥對(duì)羊只進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲，并根據(jù)本地羊群疫病流行情況選用3聯(lián)苗或5聯(lián)苗、羊痘、口蹄疫滅活疫苗和傳染性胸膜肺炎疫苗等進(jìn)行定期或不定期防疫。
3.6 把握適度規(guī)模 肉用山羊養(yǎng)殖的適度規(guī)模決定于養(yǎng)殖戶的投資能力、市場(chǎng)價(jià)格、飼草面積、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和公母比例等諸多因素。實(shí)踐表明，能繁母羊飼養(yǎng)的較小規(guī)模不宜低于 20只，適度規(guī)模應(yīng)為40～50只。對(duì)于專門從事羔羊育肥的專業(yè)大戶養(yǎng)殖規(guī)?？刂圃?00～150只為宜。
3.7 合理分群飼養(yǎng) 由于種羊、妊娠母羊和羔羊的生產(chǎn)目的不同，對(duì)飼草飼料質(zhì)量和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件有著不同的要求，混養(yǎng)容易造成羔羊營(yíng)養(yǎng)缺乏，使育肥期延長(zhǎng)，進(jìn)而增加飼養(yǎng)成本；種公羊亂交濫配，影響其利用率，甚至導(dǎo)致羊群的整體退化。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)的目的、要求和年齡結(jié)構(gòu)對(duì)羊群進(jìn)行合理分群飼養(yǎng)。
3.8 建設(shè)高床羊圈 漏縫地板羊圈具有干燥、通風(fēng)、糞便易于清除等優(yōu)點(diǎn)，可以大大減少羊疾病的發(fā)生。漏縫地板距離地面的高度為30～50厘米，板材可選用木條和毛竹片等，相互之間的距離為3厘米左右。冬季還應(yīng)在漏縫地板上放置木質(zhì)羊床供羊躺臥。同時(shí)要調(diào)教山羊定點(diǎn)排泄糞便，保持羊床清潔干燥。
3.9 羔羊舍飼育肥 羔羊育肥的目標(biāo)使提高日增重和飼料利用率。在保證充足青綠飼料或干草的前提下，補(bǔ)飼礦物質(zhì)和精料。養(yǎng)殖戶可購(gòu)買山羊礦務(wù)質(zhì)舔磚，將其掛在圈內(nèi)供羊自由舔食。精料可選用玉米、豆餅等原料自行配制。其配方為：玉米55％、麥麩25％、米糠4％、菜籽餅8％和豆餅8％。
3.10 適宜體重出欄 肉用山綿羊出欄的適宜體重要根據(jù)日增重、飼料利用率、屠宰率等生產(chǎn)性能指標(biāo)和市場(chǎng)需求來(lái)綜合判定。出欄體重過(guò)低，山綿羊的生長(zhǎng)潛力沒(méi)有得到充分發(fā)揮，產(chǎn)肉量也低；出欄體重過(guò)高，雖然產(chǎn)肉量增加，但飼料利用率下降。雜交羊生長(zhǎng)的高峰期較本地羊延遲，其適宜出欄體重應(yīng)比本地羊大。